溏心鮑魚

精選澳洲10頭溏心鮑魚，個頭超大，進口高端品質，無論自用還是送禮有禮有面，入口時質感柔軟有韌度，有軟心糖一般的口感

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海產品

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詳細介紹

參數

▎產地：香港授權，安徽生產

▎規格：240g/盒

▎保質期：18個月

▎保存方法：-18℃以下冷凍貯存

• “溏(tang)心”是指鮑魚經干制、漲(zhang)發后，將其煮至中(zhong)心部分黏黏軟(ruan)軟(ruan)，鮑魚中(zhong)心部分呈不凝結的半液(ye)體狀態，入口時質(zhi)感柔軟(ruan)有(you)韌(ren)度(du)，有(you)軟(ruan)心糖一(yi)般的口感，每一(yi)口咬下去都帶有(you)少許粘著牙齒的感覺(jue)，如同(tong)年(nian)糕一(yi)般；是否擁(yong)有(you)溏(tang)心已(yi)經成為(wei)了衡量一(yi)枚干鮑能否被稱為(wei)上品的標準；

• 精選澳(ao)洲10頭(tou)溏心鮑魚，個頭(tou)超大，進口高(gao)端品質，無論(lun)自用還是(shi)送禮(li)(li)有禮(li)(li)有面；

• 鮮鮑(bao)(bao)魚是(shi)沒溏(tang)心(xin)的，溏(tang)心(xin)鮑(bao)(bao)魚必(bi)先(xian)干(gan)(gan)制(zhi)；溏(tang)心(xin)干(gan)(gan)鮑(bao)(bao)的制(zhi)作(zuo)過程則非常復雜，先(xian)用鹽腌漬去除內(nei)臟(zang)的鮑(bao)(bao)魚，清洗后(hou)進(jin)行第(di)一步“預熟”，第(di)二步是(shi)晾(liang)曬，先(xian)預曬，晾(liang)曬1-2個月，在晾(liang)曬的過程里，鮑(bao)(bao)魚的外(wai)層變得堅硬，而內(nei)芯因未完(wan)全干(gan)(gan)透而發生緩慢的發酵(jiao)，從而擁有狀(zhuang)若瓊脂(zhi)，豐腴鮮美(mei)的“溏(tang)心(xin)”；一枚鮮鮑(bao)(bao)經過干(gan)(gan)制(zhi)重量大約要減少一半，繁瑣的制(zhi)作(zuo)過程還要消耗大量的時間和(he)人力(li)成(cheng)本，而將干(gan)(gan)鮑(bao)(bao)烹飪成(cheng)餐桌上(shang)(shang)的一道佳(jia)肴更不容易(yi)，火腿、燒鵝、排骨、雞(ji)和(he)雞(ji)爪（豬皮(pi)），用這些(xie)材料(liao)吊湯頭，加(jia)入泡(pao)發好的鮑(bao)(bao)魚一起煨上(shang)(shang)數(shu)十小(xiao)時甚至好幾天，最后(hou)舍棄所有配料(liao)，僅取湯汁澆于煨至軟糯的鮑(bao)(bao)魚上(shang)(shang)，至此一道足以收買(mai)任何老饕的溏(tang)心(xin)鮑(bao)(bao)魚才完(wan)成(cheng)；

• 推薦食(shi)(shi)用(yong)方法(fa)：取出溏心(xin)鮑魚連袋(dai)自然解凍(dong)后（也可食(shi)(shi)用(yong)）待用(yong)；連真空袋(dai)放入(ru)鍋中(zhong)蒸15分鐘(zhong)；溏心(xin)鮑魚熱透后裝入(ru)器(qi)皿即可享用(yong)。

屬性

屬性1

屬性2

屬性3

屬性4

屬性5

屬性6

屬性7

屬性8

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南極冰魚

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