▎產地：澳大利亞

▎飼養方式：谷飼

▎制作工藝：原切

▎凈含量：復稱出售，約200-350g/盒

▎保質期：18個月

▎保存方法：-18℃以下冷凍貯存

• 取自(zi)牛(niu)(niu)的(de)(de)腰脊(ji)，牛(niu)(niu)背部(bu)(bu)中后端肌肉(rou)；也稱沙(sha)朗牛(niu)(niu)排，是牛(niu)(niu)背部(bu)(bu)最長的(de)(de)肌肉(rou)，該部(bu)(bu)位有脂肪沉積，因而會有大理石(shi)斑紋，通(tong)常(chang)是肥瘦相間(jian)、略帶嫩筋；

• 西冷牛排的標志性(xing)特征是牛肉的一(yi)(yi)側外延有一(yi)(yi)圈白色的油花肉筋，其(qi)余的脂(zhi)肪以大理石花紋(wen)的形式鋪在(zai)牛肉之間，幾乎沒有結締組織(zhi)穿插其(qi)中；

• 西(xi)冷牛排(pai)風味濃郁而獨特，瘦肉相間(jian)分布，肉質(zhi)緊實，稍偏硬些，特別(bie)有韌性、有嚼勁，滋味醇厚，吃(chi)的時(shi)候很有咀嚼感(gan)，能明(ming)顯嚼到(dao)筋，非常有嚼頭，會感(gan)覺(jue)到(dao)肉里有油，再加上(shang)豐盈的汁(zhi)水，每一口都暗(an)藏驚喜，并不會有太膩的感(gan)覺(jue)；

• 西冷(leng)牛排的最佳口感是五分(fen)熟左(zuo)右，過(guo)生肉(rou)筋沒有軟化會難嚼，過(guo)熟肉(rou)質變柴口感會喪失。